Выучены ли уроки сахарного кризиса

Фото: canva

Добиться снижения содержания трансжировых кислот (ТЖК) в масложировой продукции, такой как масло, спреды, маргарины и промышленные жиры, наши национальные производители, использующие местное растительное и животное сырье, просто не могут. На сегодняшний день в мире нет оборудования, которое позволило бы переработать отечественное сырье – животные жиры и растительные масла – с производством продукции с содержанием ТЖК ниже 2%. Исключение составляет только пальмовое масло. На самых дешевых фракциях этого сырья действительно можно получить продукцию с необходимым уровнем ТЖК в 2%, хотя пальмовое масло само по себе негативно сказывается на здоровье потребителей.

Фото: canva

Лоббисты пальмового масла оказывают серьезное влияние, учитывая отсутствие технических регламентов по его содержанию в ЕАЭС и Казахстане. В результате единственные, кто выигрывает от этого запрета, – это импортеры пальмового масла в Казахстане, главным образом компании из России, которые могут односторонне ограничить экспорт или транзит любых товаров в любой момент, что мы видим в случае с сахаром.
Сегодняшняя угроза повторения сахарного кризиса ярко показывает нам, как опасна зависимость от импортеров. Это не только приводит к росту цен на продукты, но и вызывает экономические и социальные проблемы. Мелкие компании, производители продуктов, сталкиваются с банкротством, цены растут, а количество рабочих мест в предприятиях общественного питания, которых более 60 тыс. по всей стране, уменьшается. Это означает, что множество людей теряют работу. Кому это нужно в нашей стране.Фото: canva

Не зря буквально несколько месяцев назад президент Касым-Жомарт Токаев на заседании Совета безопасности в очередной раз поднял вопрос продовольственной безопасности как главный приоритет для правительства. Он призвал чиновников всех уровней реагировать оперативно на изменения экономической ситуации и обеспечивать поддержку аграриев и предприятий, занимающихся производством продуктов питания.
Все это вполне достижимо, как в случае с сахаром, так и с масложировой продукцией. Правительство еще может снизить риски и смягчить возможные кризисы, если будет следовать указанию президента о том, что "продовольственная безопасность – это базовое условие прогресса страны в целом".
Если говорить о масложировой продукции, Астане не нужно изобретать велосипед. Для защиты продовольственной безопасности страны она вполне могла бы обратиться к практике Европейского союза, где, несмотря на аналогичные требования к ТЖК в 2%, для защиты своих производителей им разрешено поставлять маргарины и жиры с более высоким содержанием трансжиров не для конечных потребителей, а в секторе В2В (business to business), то есть для хлебобулочных, кондитерских и других производств.